米兰风味的牛肚是米兰传统菜肴，采用小牛的牛肚、芹菜、胡萝卜、鼠尾草、韭葱、金洋葱、红豆、熟番茄、黄油、特级初榨橄榄油、帕尔马干酪和蔬菜高汤制作而成。牛肚在美味的香味高汤中慢煮，最后配上丰盛的帕尔马干酪。它是一道美味而丰盛的菜肴，非常适合在寒冷的月份温暖身心。
将豆子浸泡在水中24小时以软化它们
用流动水彻底清洗牛肚
在大量加盐的水中焯水30分钟；捞出后切成手指长的条状，再在其他加盐的水中再煮30分钟
在一个锅中，用黄油和同样量的油煸炒剁碎的洋葱、芹菜和切成小丁的胡萝卜
稍微炒香后，加入牛肚、切块的西红柿、豆子、鼠尾草和适量现磨黑胡椒；最后用沸腾的蔬菜高汤覆盖，保持小火炖煮约三小时
将牛肚盛在盘子上，撒上大量的帕尔马干酪
锅
锅
刀
砧板
将剩余食物在冰箱中保存最多2天
米兰风味的牛肚是米兰传统菜肴，以其丰富和多汁的口味而受到赞赏。
Italy, Lombardia
| 能量 (千卡) | 316.02 |
| 碳水化合物 (g) | 8.92 |
| 其中糖分 (g) | 0.83 |
| 脂肪 (g) | 24.47 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 14.17 |
| 蛋白质 (g) | 15.28 |
| 纤维 (g) | 2.49 |
| 促销 | 0.05 |
