这是一道美味清爽的主食意面，配有剑鱼、茄子和香草。
清洗并擦干茄子。切成薄片。
预热烤盘，将茄子烤几分钟直到变软。放一旁备用。
清洗番茄，去蒂并切成小丁，去掉籽。
在平底锅中不加油将松子烤香，放一旁备用。
将葡萄干用少量白葡萄酒浸泡软化。
去掉剑鱼皮并切成小块。
剁碎欧芹和薄荷，保留几片整叶用于装饰。
在大平底锅中，和腌鳀鱼片一起将两瓣大蒜煸香。加入剑鱼并煎几分钟。
用白葡萄酒去锅底，加入番茄、Olive taggiasche、拧干的葡萄干，继续煮约5分钟。
烧一锅加盐的开水，煮特罗菲意面。沥干，同时留一些煮面水备用。
将意面放入锅中与酱汁一起翻炒，如有需要加入一些煮面水。调整盐和黑胡椒的用量。
热食，撒上烤松子和薄荷叶装饰即可。
放入密封容器中冷藏，最多可保存2天。
非常适合夏日晚餐，可提前准备并用锡纸包烤熟。搭配清爽白葡萄酒食用。
Italia, Sicilia
| 能量 (千卡) | 166.56 |
| 碳水化合物 (g) | 4.29 |
| 其中糖分 (g) | 4.29 |
| 脂肪 (g) | 14.7 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 2.12 |
| 蛋白质 (g) | 3.15 |
| 纤维 (g) | 1.74 |
| 促销 | 0.7 |
