清洗并处理虾尾，将干净的虾尾与废弃的部分分开
在油和黄油中用1瓣大蒜煸香，加入虾的废弃部分，加入盐和胡椒，加入番茄并加水，煮约20分钟
煮好后用木勺压碎虾的废弃部分以释放所有汁液，用细筛过滤，收集酱汁到一个碗中以备后用
在锅中用半瓣大蒜、油和黄油煸香，加入虾尾煎至微黄，调入盐和胡椒，加入三勺番茄酱，然后加入之前过滤的酱汁
将酱煮至浓缩后加入奶油使其浓稠，然后拌入在盐水中煮熟的扭面
平底锅
刀
将剩菜放入冰箱冷藏，最多保存2天
利古里亚的传统菜肴
Italia, Liguria
| 能量 (千卡) | 132.17 |
| 碳水化合物 (g) | 0.74 |
| 其中糖分 (g) | 0.74 |
| 脂肪 (g) | 10.35 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 2.15 |
| 蛋白质 (g) | 8.06 |
| 纤维 (g) | 0.05 |
| 促销 | 0.01 |
