Uccellini Scappati 是一道美味的一道菜，由猪里脊肉夹入 Formaggio Branzi、切片培根和切片熟火腿。所有食材在成熟番茄酱汁中煮熟，并配以少许鼠尾草。风味和香气丰富，能征服各种味蕾。
这是那个空手而归的猎人的妻子准备的菜肴
将猪里脊切成薄片，摊在案板上；在每片上放一片薄薄的 Formaggio Branzi、一片熟火腿和一片鼠尾草叶
卷起成小卷，用一片培根包裹，并用牙签串起，牙签两端插上一片鼠尾草叶
在平底锅中用黄油和适量特级初榨橄榄油将切细的洋葱炒香，放入小卷煎约10分钟，等上色时翻面；加入切成小方块的成熟梨形番茄
盖上锅盖，炖煮约半小时，若汁液收干则逐渐加入高汤
在每个盘子上放一大块玉米糊（polenta），再放两到三个小卷；将酱汁淋在玉米糊上，并用勺子在玉米糊中间按出凹陷以盛汁
平底锅
菜刀
砧板
将 Uccellini Scappati 置于冰箱保存，用保鲜膜覆盖或放入密封容器中，最多保存3天。
Uccellini Scappati 是伦巴第地区，尤其是 Brianza 区域的传统菜肴。
Italia, Lombardia
| 能量 (千卡) | 205.84 |
| 碳水化合物 (g) | 1.87 |
| 其中糖分 (g) | 1.87 |
| 脂肪 (g) | 17.09 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 7.76 |
| 蛋白质 (g) | 10.97 |
| 纤维 (g) | 0.43 |
| 促销 | 0.32 |
