成分
份数
- 猪里脊肉
400G400G - Branzi奶酪
200G200G - 切片培根
50G50G - 切片熟火腿
50G50G - 成熟的peretti番茄
500G500G - 黄油
50G50G - 小洋葱
11 - 特级初榨橄榄油适量
- 肉汤适量
- 盐适量
- 鼠尾草
1枝1枝
准备
- 第 1 步，共 6 步
这是猎人空手而归时，他的妻子准备的菜肴
- 第 2 步，共 6 步
将猪里脊肉切成薄片，铺在工作台上；用一片薄薄的Branzi奶酪、一片火腿和一片鼠尾草装饰
- 第 3 步，共 6 步
卷成卷，用一片培根包裹，并用牙签固定，牙签的两端插入一片鼠尾草
- 第 4 步，共 6 步
在平底锅中，用黄油和等量的油将切碎的洋葱炒香，然后放入卷好的肉卷煎10分钟，翻面至上色；加入切成小块的番茄
- 第 5 步，共 6 步
盖上锅盖，煮约半小时，随着汤汁的减少逐渐加入肉汤
- 第 6 步，共 6 步
在每个盘子上放一大块玉米粥和两到三只小鸟；将酱汁也倒在用勺子压在中间的玉米粥上以盛装
建议
平底锅
刀
砧板
一般信息
储存说明
将逃跑的小鸟放在冰箱中，用保鲜膜覆盖或放在密封容器中，最多保存3天。
更多信息
逃跑的小鸟是伦巴第地区，特别是布里安扎地区的传统菜肴。
来源
Italia, Lombardia
分析
注意
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生活方式
过敏与不耐受
常量营养素 (100 gr)
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| 能量 (千卡) | 205.84 |
| 碳水化合物 (g) | 1.87 |
| 其中糖分 (g) | 1.87 |
| 脂肪 (g) | 17.09 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 7.76 |
| 蛋白质 (g) | 10.97 |
| 纤维 (g) | 0.43 |
| 促销 | 0.32 |
- 蛋白质10.97g·36%
- 碳水化合物1.87g·6%
- 脂肪17.09g·56%
- 纤维0.43g·1%