Vermicelli alla Ghiottona是一道美味的传统意大利主菜。由Vermicelli意大利面、熟火腿、埃门塔尔奶酪和帕尔马干酪、烹饪奶油、黄油、黑松露、盐和胡椒制成，这道菜非常适合喜欢浓郁口味的人。其食谱源自伦巴第地区，代代相传，常在节日期间供应。
首先煮意大利面，同时在一个足够大的锅中放入黄油加热，直到黄油快要煎炸时，加入切成小方块的熟火腿，用中火煎约十分钟。
接着，将埃门塔尔奶酪也切成小方块，备用。
当意大利面煮至八分熟（大约需要10-12分钟）时，沥干水分；将其放入锅中与熟火腿一起翻炒几分钟，以免粘锅底。
然后加入半杯奶油和埃门塔尔奶酪，继续加热，直到奶酪变软。
在出锅前撒上帕尔马干酪和香菜，然后将其转移到一个已经加热的汤碗中，撒上磨碎的松露，立即上桌。
煮意大利面的锅
平底锅
将剩菜在冰箱中保存最多2天
主要在节日期间供应的菜肴
Italia, Lombardia
| 能量 (千卡) | 363.14 |
| 碳水化合物 (g) | 35.19 |
| 其中糖分 (g) | 1.88 |
| 脂肪 (g) | 17.51 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 9.49 |
| 蛋白质 (g) | 18 |
| 纤维 (g) | 0.8 |
| 促销 | 0.25 |
