在多处用无色细绳把小牛肉绑好
清洗并去除凤尾鱼骨,然后将其中两条切成两半,把得到的鱼片塞入绳子和肉之间
取一个足够放下整块小牛肉的宽椭圆形炖锅,加入不超过煮熟所需的水量,将洋葱(把丁香插在洋葱上)、芹菜梗、欧芹、罗勒、事先洗净的月桂叶、洗净并刮皮的胡萝卜、五粒胡椒和约半杯白葡萄酒醋一并放入锅中
把锅置于炉火上,水开后放入肉,过一会儿加盐,用中火煮约一小时半
煮熟后沥干,装盘
平底锅
搅拌机
锅
刀
将剩菜放入密封容器中冷藏保存,最多可保存2–3天。
据说这道金枪鱼酱小牛肉的原始做法起源于皮埃蒙特,但如今已在意大利各地广泛流传。
Italy, Piemonte
能量 (千卡) | 76.2 |
碳水化合物 (g) | 1.73 |
其中糖分 (g) | 1.69 |
脂肪 (g) | 1.85 |
其中饱和脂肪 (g) | 0.49 |
蛋白质 (g) | 12.89 |
纤维 (g) | 0.82 |
促销 | 0.11 |