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金枪鱼酱小牛肉

金枪鱼酱小牛肉

@tuduu
类别: 第二道菜

金枪鱼酱小牛肉是一道典型的意大利冷菜,由切片的小牛肉搭配油浸金枪鱼酱。口味细腻精致,适合作为开胃菜或清淡午餐的主菜。

难度: 中等
烹饪时间: 60 分钟烹饪: 60 分钟
准备时间: 30 分钟准备: 30 分钟
国家: Italy
tuduu@tuduu

成分

份数
  • 小牛肉500克
  • 油浸金枪鱼150克
  • 刺山柑
    刺山柑1汤匙
  • 欧芹适量
  • 白葡萄酒醋适量
  • 洋葱1
  • 罗勒适量
  • 丁香1
  • 盐渍凤尾鱼4
  • 月桂叶1片
  • 芹菜1根
  • 胡萝卜1
  • 柠檬2
  • 特级初榨橄榄油
    特级初榨橄榄油适量
  • 黑胡椒粒适量
  • 盐适量

可购买的产品

  • HaiyanCishangan 200ke

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    ¥ 43.88
  • Chu zha gan lan you Primo Dop Monti Iblei 500ml

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  • Heise ruan chugan qie ge dao 20cm

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    ¥ 404.89

准备

  1. 第 1 步,共 5 步

    在多处用无色细绳把小牛肉绑好

  2. 第 2 步,共 5 步

    清洗并去除凤尾鱼骨,然后将其中两条切成两半,把得到的鱼片塞入绳子和肉之间

  3. 第 3 步,共 5 步

    取一个足够放下整块小牛肉的宽椭圆形炖锅,加入不超过煮熟所需的水量,将洋葱(把丁香插在洋葱上)、芹菜梗、欧芹、罗勒、事先洗净的月桂叶、洗净并刮皮的胡萝卜、五粒胡椒和约半杯白葡萄酒醋一并放入锅中

  4. 第 4 步,共 5 步

    把锅置于炉火上,水开后放入肉,过一会儿加盐,用中火煮约一小时半

  5. 第 5 步,共 5 步

    煮熟后沥干,装盘

建议

  • 平底锅

  • 搅拌机

  • 锅

  • 刀

一般信息

储存说明

将剩菜放入密封容器中冷藏保存,最多可保存2–3天。

更多信息

据说这道金枪鱼酱小牛肉的原始做法起源于皮埃蒙特,但如今已在意大利各地广泛流传。

来源

Italy, Piemonte

分析

常量营养素 (100 gr)

注意
此处数据是通过Tuduu的专有算法基于IEO提供的数据库进行分析的结果。因此,可能包含错误和/或不准确之处,因此始终要求用户核实其正确性。如发现异常,请联系我们 info@tuduu.it
能量 (千卡)76.2
碳水化合物 (g)1.73
其中糖分 (g)1.69
脂肪 (g)1.85
其中饱和脂肪 (g)0.49
蛋白质 (g)12.89
纤维 (g)0.82
促销0.11
  • 蛋白质
    12.89g·75%
  • 碳水化合物
    1.73g·10%
  • 脂肪
    1.85g·11%
  • 纤维
    0.82g·5%
注意
此处所示数据仅限于某些特定性,是通过Tuduu专有算法进行分析的结果。因此,可能包含错误和/或不准确之处,因此始终要求用户核实其正确性。如发现异常,请联系我们 info@tuduu.it
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