用白色厨房绳子将小牛肉绑好，然后在加了胡萝卜、洋葱、芹菜、一大勺醋和一勺油的盐水中煮沸
用小火盖上锅盖煮约2小时
在肉汤中冷却肉
将金枪鱼、凤尾鱼片、酸豆和蛋黄放入绞肉机中；用几勺油、一些煮肉的汤和柠檬汁稀释混合物
解开肉，切片并用酱料覆盖
让其入味几个小时
搭配葡萄酒：Riviera Ligure Di Ponente Pigato DOC Vernaccia Di San Gimignano DOCG Castel Del Monte Chardonnay DOC
平底锅
碗
勺子
Italia, Piemonte
| 能量 (千卡) | 94.77 |
| 碳水化合物 (g) | 1.3 |
| 其中糖分 (g) | 1.3 |
| 脂肪 (g) | 2.41 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.66 |
| 蛋白质 (g) | 16.89 |
| 纤维 (g) | 0.28 |
| 促销 | 0.13 |
