清洗并剥去虾壳，将虾头和虾壳放入锅中，加入20毫升葡萄酒、80毫升水、一颗洋葱、一根胡萝卜和一根芹菜，切成薄片
加入一束绑好的香草，一些胡椒粒和少许盐
煮沸后撇去浮沫，中火煮30分钟
将剩余的蔬菜切碎，另将虾切成不太小的块
在锅中用60克黄油将蔬菜炒香，加入切碎的虾，加入盐和胡椒
然后喷洒一些葡萄酒，待其蒸发后，加入约40毫升水，溶解番茄浓缩酱
中火加盖煮约30分钟
用滤网过滤鱼汤，充分挤压虾壳和虾头
在锅中用50克黄油烘烤面粉，加入半升鱼汤，小火煮浓汤，不断搅拌
平底锅
炖锅
砧板
刀
Italia
| 能量 (千卡) | 150.43 |
| 碳水化合物 (g) | 15.34 |
| 其中糖分 (g) | 3.43 |
| 脂肪 (g) | 6.15 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 3.38 |
| 蛋白质 (g) | 8.92 |
| 纤维 (g) | 0.89 |
| 促销 | 0.1 |
