香草巴伐利亚奶油

准备

1. 第 1 步，共 4 步

   甜点的基础奶油像英式奶油一样准备：在锅中将蛋黄与糖混合，加入用香草棒调味的沸腾牛奶，并加热混合物

2. 第 2 步，共 4 步

   为了检查奶油的烹饪程度，将一些奶油放在木勺上并吹气：如果形成一系列圆圈，奶油就准备好了

3. 第 3 步，共 4 步

   将之前在冷水中软化并挤干的鱼胶溶解在仍然温热的奶油中，然后让其冷却

4. 第 4 步，共 4 步

   同时，在碗中打发奶油，并在奶油开始变稠时将其加入奶油中，然后将混合物放入15升的巴伐利亚模具或单独的小模具中

建议

• 打蛋器

• 碗

• 甜点模具

一般信息

分析

常量营养素 (100 gr)