香草填馅小牛肉是一道丰富美味的菜肴，适合特殊场合。小牛肉片填入美味的菊苣沙拉、帕尔马干酪、洋葱、胡萝卜、芹菜、鸡蛋和马郁兰、迷迭香、鼠尾草等香草的混合物。所有材料在烤箱中慢慢烤制，加入少许白葡萄酒和特级初榨橄榄油。结果是一道美味的主菜，能征服所有味蕾。
清洗并处理菊苣
在锅中倒入少量水，加热并加入少许盐
水开后加入菊苣
煮34分钟后沥干
切成小块
现在打破鸡蛋，分离蛋清和蛋黄
将蛋黄放入碗中，加入两勺帕尔马干酪和菊苣
用叉子搅拌蛋黄、帕尔马干酪和菊苣
接下来处理肉
取一片小牛肉，用锤子敲打至变薄变宽
在两面撒盐
将肉片放在木砧板上，撒上混合的菊苣、鸡蛋和帕尔马干酪
然后加入一茶匙马郁兰叶
将肉卷成一个大卷并绑好
现在将肉卷放在烤盘上，加入4勺油
将烤盘放在火上，用大火煮至肉变金黄
将肉从火上移开
另外，将胡萝卜切成片，芹菜切成块，洋葱切成四份
将胡萝卜、芹菜、洋葱、一枝迷迭香和三片鼠尾草加入肉中
最后用半杯白葡萄酒浸湿肉
同时将烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱烤约一小时
将肉从烤箱中取出，放在砧板上稍微冷却
将烤肉切成不太薄的片
从烤盘中剩下的肉汁中取出迷迭香和鼠尾草
将肉汁、胡萝卜、芹菜和洋葱倒入搅拌机或食物研磨机中
以最高速度搅拌一分钟
将肉放在盘子上，并配上制成的酱汁一起上桌
烤箱
平底锅
刀
冷藏保存
你可以搭配时令蔬菜作为香草填馅小牛肉的配菜
Italia
| 能量 (千卡) | 92.37 |
| 碳水化合物 (g) | 1.25 |
| 其中糖分 (g) | 1.24 |
| 脂肪 (g) | 4.67 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.03 |
| 蛋白质 (g) | 8.86 |
| 纤维 (g) | 0.9 |
| 促销 | 0.05 |
