将面粉放在案板上，加入适量的盐，揉面时加入适量的水，直到得到光滑而较硬的面团
从面团中取出如榛子大小的小块，用手掌在工作台上搓揉，形成许多小的扭曲面团，末端变细
将意大利面放入一锅沸腾的盐水中煮几分钟，然后沥干，拌入香蒜酱后即可食用
--- 建议
香蒜酱意大利面是利古里亚的传统菜肴，特别是在从卡莫利到博利亚斯科的利古里亚东海岸一带
有时，意大利面的面团会加入少量栗子粉，与白面粉混合，其甜味与香蒜酱的芳香味形成愉悦的对比
擀面杖
研钵和杵
Italia, Liguria
| 能量 (千卡) | 410.92 |
| 碳水化合物 (g) | 43.88 |
| 其中糖分 (g) | 1.33 |
| 脂肪 (g) | 21.26 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.05 |
| 蛋白质 (g) | 13.96 |
| 纤维 (g) | 1.95 |
