杏仁糖是意大利传统的甜点，尤其是西西里岛的特色。它是一种非常容易制作的甜点，主要由杏仁、细砂糖和葡萄糖组成。常用于填充干点心，如饼干和泡芙，或者被塑造成水果或小动物的形状，用于制作色彩缤纷的装饰。
在烤箱中稍微烤一下杏仁
将杏仁放入研钵中，逐渐加入250克糖，长时间捣碎，必要时加入少量水（如果杏仁出油）
将杏仁粉过筛，重新捣碎大块，直到杏仁和250克糖用完
将杏仁粉倒入锅中，加入150克葡萄糖
在另一个锅中倒入剩余的750克糖和葡萄糖；加热并慢慢煮至混合物开始拉丝
此时将糖浆加入杏仁的容器中，继续搅拌
将混合物倒在大理石台面上，冷却
混合物看起来非常颗粒状，可以在稍微润湿滚筒后通过制面机处理
或者可以用擀面杖多次擀平，使其尽可能光滑
Italia
| 能量 (千卡) | 378.62 |
| 碳水化合物 (g) | 72.86 |
| 其中糖分 (g) | 72.71 |
| 脂肪 (g) | 9.53 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.79 |
| 蛋白质 (g) | 3.79 |
| 纤维 (g) | 2.19 |
