亚得里亚海鱼汤

清洗并准备鱼，将较小的鱼保持完整，将较大的鱼切成三到四块

在油中炒洋葱末，加入切块的番茄和等量水稀释的醋

稍微加盐，放入少许胡椒和大蒜瓣，慢炖

切碎一把香菜，放入酱汁锅中

然后加入肉质较硬的鱼，煮10分钟后加入较嫩的鱼

然后用温水覆盖，调高火焰，继续在开锅和大火下烹煮，偶尔搅拌，直到达到指示的烹饪时间

鱼汤应保持相当液态

如果愿意，可以配上烤面包片

在经典的亚得里亚海岸鱼汤中，墨鱼、比目鱼、红鲷鱼、鲨鱼、鲭鱼、小鳎鱼和虾蛄是不可或缺的

醋应为优质的白葡萄酒或红葡萄酒醋，随个人喜好选择