将羊肉切成小块，用粗盐擦拭，再放入陶罐中。
加入杜松果、胡椒粒、几片月桂叶、百里香、迷迭香、大蒜和所有粗盐，让肉完全覆盖。
用木板盖住容器，施加重物，让肉腌制一周，偶尔搅拌。
经过指定时间后，用盖子替换木板，存放在阴凉黑暗的地方，不超过两个月。
使用时，将肉在装满水的碗中浸泡一夜，然后沥干，擦干，按照选择的食谱烹饪。
陶罐
Italy, Sardegna
| 能量 (千卡) | 210.9 |
| 碳水化合物 (g) | 1.26 |
| 其中糖分 (g) | 1.25 |
| 脂肪 (g) | 16.85 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 8.16 |
| 蛋白质 (g) | 13.34 |
| 纤维 (g) | 0.6 |
| 促销 | 17.72 |
