盐水黑橄榄

Name: 盐水黑橄榄
Prep time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 克 黑橄榄; 100 克 粗盐

@tuduu

盐水黑橄榄是一道简单而美味的开胃菜，典型的地中海风味。黑橄榄保存在盐水中，这是一种水和盐的混合物，能够提升其风味并延长保存时间。这道开胃菜非常适合在餐前食用，搭配奶酪和冷肉。

难度: 简单

烹饪时间: 0 分钟烹饪: 0 分钟

准备时间: 5 分钟准备: 5 分钟

国家: Italia

tuduu@tuduu

成分

份数

第 1 步，共 4 步
选择成熟的橄榄，用流水清洗，用针刺或用刀划开，然后在冷水中浸泡4天，以去除苦味——要注意经常更换水，或者将装有橄榄的容器放在水龙头下，让水不断流过。
第 2 步，共 4 步
将橄榄沥干，放入一个大罐中，分层撒上盐；静置24小时，然后按1升水/1000克橄榄的比例加入水。
第 3 步，共 4 步
静置一个半月，然后可以将其转移到小罐中，注意加入预先煮沸并冷却的盐水（每升20克盐）。
第 4 步，共 4 步
用漏勺去除盐水表面可能形成的泡沫。

Italia

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