小羊腿是西班牙传统菜肴，在卡斯蒂利亚-拉曼恰地区尤为流行。这个菜肴是用腌制的羊腿慢煮而成，肉质极其鲜嫩、味道丰富。其长时间的烹饪让肉变得多汁，口感细腻。搭配油浸的蔬菜和橄榄，小羊腿是一道主菜，能征服所有口味。
用刀在肉上做8-9个切口，每个切口放入一小块大蒜
将肉放入锅中，加入醋、橄榄、洋葱、胡萝卜、萝卜、香菜、糖、盐、牛至和胡椒
在冰箱中腌制24小时，偶尔搅拌
从锅中取出肉，去除脂肪，然后在180度下烘烤2-3小时
烹饪完成后，继续在烤箱中静置15分钟
把之前留出的腌料煮沸，覆盖锅盖，小火慢煮10-15分钟，直到蔬菜变软
将这个酱汁倒在肉上，盛出并上菜
平底锅
碗
锅
刀
在密封容器中冷藏
肉类主菜
Spain
| 能量 (千卡) | 240.17 |
| 碳水化合物 (g) | 0.81 |
| 其中糖分 (g) | 0.81 |
| 脂肪 (g) | 18.9 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 9.19 |
| 蛋白质 (g) | 14.86 |
| 纤维 (g) | 0.18 |
| 促销 | 0.27 |
