Pierna de carnero 是西班牙的传统菜肴，尤其在 Castiglia-La Mancia 地区广泛流行。此菜以腌制后的带骨羊腿慢火烹煮而成，肉质极为嫩滑且风味浓郁。长时间的烹饪使肉变得多汁、入口即化。配以蔬菜与油浸橄榄，Pierna de carnero 是一道能征服所有味蕾的主菜。
用刀在肉上切8-9个切口，在每个缝隙中塞入一小块大蒜。
将肉放入炖锅，加入醋、油浸绿橄榄、洋葱、胡萝卜、芜菁、欧芹、糖、盐、捣碎的干牛至和胡椒。
放入冰箱腌制24小时，期间不时搅拌。
将肉从炖锅取出，去除多余的油脂，放入烤箱以180摄氏度烤2-3小时。
烤好后在烤箱中再静置15分钟。
把先前留出的腌汁加热至沸腾，盖上盖子小火慢炖10-15分钟，直至蔬菜变软。
将此酱汁淋在肉上并上桌。
平底锅
碗
锅
刀
冷藏保存，置于密封容器中
肉类主菜
Spagna
| 能量 (千卡) | 240.17 |
| 碳水化合物 (g) | 0.81 |
| 其中糖分 (g) | 0.81 |
| 脂肪 (g) | 18.9 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 9.19 |
| 蛋白质 (g) | 14.86 |
| 纤维 (g) | 0.18 |
| 促销 | 0.27 |
