洋蓟羊排是一道美味的意大利传统主菜。羊肉的嫩滑与洋蓟的细腻微苦味完美结合，创造出一道不可抗拒的菜肴。这道菜是拉齐奥地区的特色，但在全国范围内都很流行。制作这道菜需要一些时间，但最终的结果绝对令人满意。
清洗洋蓟，用柠檬汁浸泡，用少许橄榄油和少量水炖煮，调味加盐。
给羊排加盐，用黄油和带皮的蒜在锅中煎至金黄。
用香草碎刷羊排，并撒上面包屑。
将突出的骨头用锡纸包裹后，在180度的烤箱中完成烹饪。
同时，去除芦笋的外纤维，焯水后用猪油片包裹，并在平底锅中煎。
将羊排与芦笋一起搭配，放在洋蓟床上食用。
平底锅
炖锅
刀
在冰箱中保存最多2-3天
Italia, Lazio
| 能量 (千卡) | 102.54 |
| 碳水化合物 (g) | 2.17 |
| 其中糖分 (g) | 2.06 |
| 脂肪 (g) | 6.72 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 2.96 |
| 蛋白质 (g) | 7.39 |
| 纤维 (g) | 2.08 |
| 促销 | 0.05 |
