在一个大平底锅中加热半杯优质橄榄油，放入两瓣压碎的大蒜煸香，取出大蒜，翻炒羊肉至四面金黄
当肉变成漂亮的红褐色时，加入盐和胡椒粉，倒入一杯白酒，待部分酒精挥发，继续盖锅烹饪
与此同时，清理朝鲜蓟，去掉外面的硬叶子，切去刺的部分，切成片，放入加了柠檬汁的水中以避免变黑
在羊肉快煮好的时候，从锅中取出羊肉，放入朝鲜蓟在剩下的汤汁中煮；当朝鲜蓟熟但仍有嚼劲时，把羊肉放回去，轻轻加热；朝鲜蓟不能煮烂
在一个碗中轻轻打散整个鸡蛋，加入柠檬汁；上菜时，将鸡蛋倒入平底锅，关闭火源，轻轻搅拌使酱汁略微浓稠
立即上菜
大平底锅
碗
刀
将剩菜在冰箱中保存最多2天。
这道菜起源于意大利拉齐奥地区。
Italy, Lazio
| 能量 (千卡) | 131.8 |
| 碳水化合物 (g) | 1.4 |
| 其中糖分 (g) | 1.13 |
| 脂肪 (g) | 9.02 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 4.31 |
| 蛋白质 (g) | 8.47 |
| 纤维 (g) | 2.46 |
| 促销 | 0.11 |
