腌制羊肉

用盐擦拭羊肋排。

将25 cl的水与2汤匙醋、2片月桂叶、2个切片洋葱、4颗胡椒粒、1束香菜和1/2茶匙百里香煮沸，然后倒在肉上。

腌制12小时，期间多次翻转。

将肉从腌料中取出，擦干，和30克猪油一起煎20分钟。

用腌料浇淋，然后加入200克去皮番茄和3个新鲜番茄。

盖上盖子，煮1小时。