意大利面和鹰嘴豆是一道传统的意大利菜，典型于拉齐奥地区。这是一道丰富美味的主菜，适合冬季食用。
将鹰嘴豆浸泡在充足的温水中一整夜。
将其沥干，放入一个锅中，加入约两升盐水，煮沸后盖上锅盖，用小火煮约3小时。
在平底锅中用少许油炒香压碎的大蒜，然后加入番茄和少许胡椒粉。
10分钟后关火，去掉大蒜，将这酱汁倒入鹰嘴豆锅中。
搅拌并根据需要调节盐。
加入意大利面，与鹰嘴豆一起用烩饭的方法煮，必要时加入热水。
煮熟后倒入汤碗中，用一勺油调味，并用新鲜欧芹装饰。
平底锅
木勺
Italia, Lazio
| 能量 (千卡) | 239.2 |
| 碳水化合物 (g) | 44.29 |
| 其中糖分 (g) | 2.87 |
| 脂肪 (g) | 1.95 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.27 |
| 蛋白质 (g) | 11.54 |
| 纤维 (g) | 4.66 |
