鹰嘴豆饼是利古里亚地区的一种传统饼，以鹰嘴豆粉为基础。外脆内软，味道独特且令人难以抗拒。
将水倒入一个大碗中，慢慢加入鹰嘴豆粉并搅拌，然后加盐
继续搅拌以溶解任何可能的结块
达到最佳流动性（当木勺的凸面上留下一层薄薄的膜时），让面糊静置至少半小时
去除表面形成的泡沫，将面糊倒入一个直径约45厘米的烤盘中，里面含有油
小心地将面糊与油混合，并在高温（300度）下烘烤约10分钟，注意“旋转烤盘”以获得均匀的烘烤
从烤箱中取出后撒上黑胡椒
烤盘
搅拌器
Italia, Liguria
| 能量 (千卡) | 133.81 |
| 碳水化合物 (g) | 10.06 |
| 其中糖分 (g) | 0.69 |
| 脂肪 (g) | 8.31 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.19 |
| 蛋白质 (g) | 4.04 |
| 纤维 (g) | 2.56 |
