油浸杂菜

油浸杂菜是一种典型的意大利配菜，由多种蔬菜组成，如胡萝卜、小洋葱、花椰菜、四季豆、甜椒和西葫芦，这些蔬菜经过短时间的水和醋煮后，保存在用月桂叶和罗勒调味的橄榄油中。这种地中海美食可以单独享用，也可以作为肉类和奶酪的配菜。油浸杂菜可以提前准备并保存数周，随着时间的推移味道会更加浓郁。