油腌杂菜

Name: 油腌杂菜
Prep time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italy
Ingredients: 适量 胡萝卜; 适量 洋葱; 适量 花椰菜; 适量 豆角; 适量 辣椒; 适量 西葫芦; 适量 月桂叶; 适量 罗勒; 适量 橄榄油; 适量 白葡萄酒

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油腌杂菜是一种典型的意大利配菜，包含多种蔬菜，如胡萝卜、洋葱、花椰菜、豆角、辣椒和西葫芦，经过短时间的水和醋煮沸后，放入用月桂叶和罗勒香料调味的橄榄油中保存。这道地中海美食非常适合单独享用或作为肉类和奶酪的配菜。油腌杂菜可以提前准备并保存数周，随着时间的推移，味道会更加浓郁。