去掉洋蓟外面较硬的叶子，清理茎部，去除纤维，但保留三到四厘米长
清洗后在砧板上拍打以稍微展开叶子
用柠檬擦拭以防变黑
在叶子内部撒盐和胡椒
在锅中放入足量的油，并用中火加热
将洋蓟茎部朝上放置，慢慢炖煮，以便内部也能煮熟
大约十分钟后翻面，以便另一面也能煮熟，再煮十分钟
趁热食用
锅
锋利的刀
盆
将犹太式洋蓟在冰箱中保存最多2-3天。
犹太式洋蓟是一道传统菜肴，是罗马犹太区的典型菜。
Italia, Lazio
| 能量 (千卡) | 29.9 |
| 碳水化合物 (g) | 2.47 |
| 其中糖分 (g) | 1.97 |
| 脂肪 (g) | 0.17 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.04 |
| 蛋白质 (g) | 2.33 |
| 纤维 (g) | 4.88 |
| 促销 | 0.11 |
