鱼熬汤是一种基础制备方法，用于许多意大利菜谱中。它是一种通过煮鱼头制作的高汤，可用于增添鱼汤、烩饭和鱼酱的味道和深度。
将所有成分（不包括胡椒）放入锅中；将其置于大火上，煮至沸腾
仔细去除泡沫，降低火力，慢煮20分钟；加入胡椒粒，继续以中火烹煮20分钟
通过细筛过滤，将汤液收集在密封的玻璃容器中
让其在室温下冷却，然后放入冰箱，直至使用时
这种简化版的鱼熬汤非常适合用于搭配鱼类的酱汁制作，也可用于炖鱼的料底
如果愿意，还可以根据口味添加百里香和月桂等其他香草
大锅
细筛
在冰箱中保存最多2天。
鱼熬汤可作为鱼汤、烩饭或酱汁的基础。
Italy
| 能量 (千卡) | 90.87 |
| 碳水化合物 (g) | 0.76 |
| 其中糖分 (g) | 0.76 |
| 脂肪 (g) | 2.46 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.65 |
| 蛋白质 (g) | 11.76 |
| 纤维 (g) | 0.15 |
| 促销 | 0.68 |
