鱼汤

Name: 鱼汤
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 G 各种鱼头和鱼骨; 1 胡萝卜; 1 根 芹菜; 1 小洋葱; 适量 橄榄油（或黄油）; 适量 盐; 适量 整粒黑胡椒

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类别: 主食

鱼汤是一种清淡而细腻的鱼汤，作为头盘非常理想。它是用各种鱼头和鱼骨制成的，赋予鱼汤浓郁的味道。汤中加入胡萝卜、芹菜、小洋葱，并用橄榄油、盐和整粒黑胡椒调味。这是一道美味的菜肴，充分体现了意大利的烹饪传统。

难度: 中等

烹饪时间: 30 分钟烹饪: 30 分钟

准备时间: 10 分钟准备: 10 分钟

国家: Italia

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成分

份数

各种鱼头和鱼骨1,000G
胡萝卜1
芹菜1Costa
小洋葱1
橄榄油（或黄油）适量
盐适量
整粒黑胡椒适量

准备成分建议一般信息分析常量营养素

准备

第 1 步，共 8 步
这是一种浓缩的鱼汤
第 2 步，共 8 步
在炖锅中，用一小块黄油或少许橄榄油将切成小块的蔬菜炒香，加盐并加入几粒黑胡椒
第 3 步，共 8 步
几分钟后，加入一升温水、鱼骨和鱼头
第 4 步，共 8 步
盖上锅盖，煮沸并撇去浮沫（如有必要）
第 5 步，共 8 步
调小火，慢炖约45分钟
第 6 步，共 8 步
液体应减少一半
第 7 步，共 8 步
从火上移开，稍微冷却后用滤网过滤
第 8 步，共 8 步
鱼汤用于增强煮鱼、海鲜烩饭、酱汁、调味汁或鱼汤的味道

建议

炖锅

一般信息

来源

Italia

分析

注意

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生活方式

过敏与不耐受

常量营养素 (100 gr)

注意

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能量 (千卡)	89.2
碳水化合物 (g)	1.59
其中糖分 (g)	1.57
脂肪 (g)	2.94
其中饱和脂肪 (g)	0.77
蛋白质 (g)	14.12
纤维 (g)	0.37
促销	0.07

蛋白质
14.12g·74%
碳水化合物
1.59g·8%
脂肪
2.94g·15%
纤维
0.37g·2%