玉米粥是意大利菜中的一道传统菜肴,主要在北部地区闻名。它是一道美味且多用途的菜肴,可以作为配菜或主菜。其制作只需少量的原料:粗磨玉米粉、细磨玉米粉和盐。玉米粥可以热食且柔软,或者冷却后切片再烤或油炸。它是一道传统且简单易做的菜肴,适合各种场合。
将两升水放在火上,水开时加盐,然后开始倒入混合的两种面粉
每次倒入一把,用左手像下雨一样撒入,同时用结实的木勺用力搅拌,以免形成面粉团块
将火调至中火,继续搅拌,并在旁边放一个小锅,里面有沸水:因为面粉可能吸收多或少的水,所以可以根据需要添加,或者如果想要更软的玉米粥
烹饪时间至少要持续三刻钟,最好是一小时
如果时间较短,玉米粥会难以消化且味道苦涩
在此期间几乎要不断搅拌,一旦准备好,将其倒在木砧板上,或者如果非常软,则倒入一个大碗中
按照这些剂量,您将获得相当柔软且质地适中的颗粒状玉米粥
根据您的口味,可以增加或减少两种面粉的量,或者只使用其中一种,并增加或减少水的量
厚底锅
木勺
Italia
能量 (千卡) | 341 |
碳水化合物 (g) | 73.5 |
其中糖分 (g) | 1.5 |
脂肪 (g) | 2.7 |
其中饱和脂肪 (g) | 0.31 |
蛋白质 (g) | 8.7 |
纤维 (g) | 3.1 |