玉米粥是意大利菜中的一道传统菜肴，主要在北部地区闻名。它是一道美味且多用途的菜肴，可以作为配菜或主菜。其制作只需少量的原料：粗磨玉米粉、细磨玉米粉和盐。玉米粥可以热食且柔软，或者冷却后切片再烤或油炸。它是一道传统且简单易做的菜肴，适合各种场合。
将两升水放在火上，水开时加盐，然后开始倒入混合的两种面粉
每次倒入一把，用左手像下雨一样撒入，同时用结实的木勺用力搅拌，以免形成面粉团块
将火调至中火，继续搅拌，并在旁边放一个小锅，里面有沸水：因为面粉可能吸收多或少的水，所以可以根据需要添加，或者如果想要更软的玉米粥
烹饪时间至少要持续三刻钟，最好是一小时
如果时间较短，玉米粥会难以消化且味道苦涩
在此期间几乎要不断搅拌，一旦准备好，将其倒在木砧板上，或者如果非常软，则倒入一个大碗中
按照这些剂量，您将获得相当柔软且质地适中的颗粒状玉米粥
根据您的口味，可以增加或减少两种面粉的量，或者只使用其中一种，并增加或减少水的量
厚底锅
木勺
Italia
| 能量 (千卡) | 341 |
| 碳水化合物 (g) | 73.5 |
| 其中糖分 (g) | 1.5 |
| 脂肪 (g) | 2.7 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.31 |
| 蛋白质 (g) | 8.7 |
| 纤维 (g) | 3.1 |
