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炸菊苣

炸菊苣

@tuduu

炸菊苣是一道美味的脆皮配菜。特雷维索菊苣被切成条状,浸入由淡啤酒和面粉制成的轻盈面糊中,使其外脆内软。非常适合搭配肉类或鱼类菜肴。

难度: 中等
烹饪时间: 5 分钟烹饪: 5 分钟
准备时间: 10 分钟准备: 10 分钟
国家: Italia
tuduu@tuduu

成分

份数
  • 特雷维索菊苣(约400克)4大棵
  • 面粉150克
  • 淡啤酒
    淡啤酒200克
  • 鸡蛋1
  • 盐适量
  • 油炸用:
  • 花生油适量

可购买的产品

准备

  1. 第 1 步,共 9 步

    将面粉筛入一个小碗中,持续搅拌的同时,加入几乎所有的啤酒,直到得到光滑且非常流动的面糊

  2. 第 2 步,共 9 步

    加入蛋黄(保留蛋白),再次小心搅拌以溶解任何结块

  3. 第 3 步,共 9 步

    用保鲜膜封住碗,让混合物静置约2小时

  4. 第 4 步,共 9 步

    同时,去掉菊苣的外叶,去掉茎,只留下一厘米,用刀修整

  5. 第 5 步,共 9 步

    洗净,擦干,每棵切成八瓣

  6. 第 6 步,共 9 步

    在油炸时,将蛋白打至硬性发泡,并从上到下搅拌入面糊中,然后逐个将菊苣瓣放入半满热油的锅中

  7. 第 7 步,共 9 步

    让菊苣炸几分钟,直到变成金黄色,然后捞出,放在双层厨房纸上吸去多余的油

  8. 第 8 步,共 9 步

    撒上盐,趁热食用

  9. 第 9 步,共 9 步

    为此准备选择大而不太长的菊苣,以便更容易切成瓣

建议

  • 锅

  • 碗

一般信息

来源

Italia, Veneto

分析

常量营养素 (100 gr)

注意
此处数据是通过Tuduu的专有算法基于IEO提供的数据库进行分析的结果。因此,可能包含错误和/或不准确之处,因此始终要求用户核实其正确性。如发现异常,请联系我们 info@tuduu.it

Descrizione

类别: 配菜
能量 (千卡)87.56
碳水化合物 (g)13.68
其中糖分 (g)0.57
脂肪 (g)0.92
其中饱和脂肪 (g)0.28
蛋白质 (g)3.87
纤维 (g)0.91
促销0.02
  • 蛋白质
    3.87g·20%
  • 碳水化合物
    13.68g·71%
  • 脂肪
    0.92g·5%
  • 纤维
    0.91g·5%
  • 高发酵淡啤酒“Bianca” 330毫升 - Ca' Verzini

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此处所示数据仅限于某些特定性,是通过Tuduu专有算法进行分析的结果。因此,可能包含错误和/或不准确之处,因此始终要求用户核实其正确性。如发现异常,请联系我们 info@tuduu.it
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