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炸鳕鱼块

炸鳕鱼块

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炸鳕鱼块是一道美味酥脆的主菜。面糊赋予鳕鱼轻盈的质感和不可抗拒的味道。这道菜非常适合在圣诞节期间或一年中的任何时候享用。

难度: 中等
烹饪: 20 分钟
准备: 15 分钟
国家: Italia

成分

份数
  • 浸泡过的鳕鱼700G
  • 面粉150G
  • 鸡蛋1
  • 啤酒酵母5G
  • 干白葡萄酒20Cl
  • 炸油：

准备

  1. 第 1 步，共 13 步

    除了准备和烹饪时间，还需考虑面糊静置2小时

  2. 第 2 步，共 13 步

    在操作之前，将鳕鱼在流动的水下冲洗以进一步去盐

  3. 第 3 步，共 13 步

    将啤酒酵母溶解在少量温水中

  4. 第 4 步，共 13 步

    在碗中筛入面粉，加入鸡蛋、溶解的啤酒酵母、一撮盐和葡萄酒

  5. 第 5 步，共 13 步

    用木勺或打蛋器仔细混合

  6. 第 6 步，共 13 步

    如果混合物太稠，用几勺葡萄酒稀释

  7. 第 7 步，共 13 步

    用布盖住碗，让面糊静置两小时

  8. 第 8 步，共 13 步

    沥干鳕鱼并在吸水纸上擦干

  9. 第 9 步，共 13 步

    将其切成块，将每块浸入面糊中，多次翻转以完全覆盖

  10. 第 10 步，共 13 步

    在锅中加热足够的油，当油温升高时，每次炸少量鳕鱼块

  11. 第 11 步，共 13 步

    当它们变得金黄酥脆时，取出并在吸水纸上擦干

  12. 第 12 步，共 13 步

    保持温热，直到所有鱼都炸好

  13. 第 13 步，共 13 步

    将炸好的鳕鱼块放在预先加热的盘子上

建议

  • 碗

  • 打蛋器

  • 锅

  • 炸夹

一般信息

储存说明

炸鳕鱼块最好在制作后立即食用，但如果有剩余，可以在冰箱中保存最多1天。

更多信息

炸鳕鱼块是意大利烹饪传统中的一道典型菜肴，尤其是在坎帕尼亚和拉齐奥地区。

来源

Italia, Campania

分析

生活方式
过敏与不耐受

常量营养素 (100 gr)

能量 (千卡)145.8
碳水化合物 (g)9.74
其中糖分 (g)0.25
脂肪 (g)1.57
其中饱和脂肪 (g)0.36
蛋白质 (g)20.49
纤维 (g)0.33
促销2.54
  • 蛋白质
    20.49g·64%
  • 碳水化合物
    9.74g·30%
  • 脂肪
    1.57g·5%
  • 纤维
    0.33g·1%