炸面糊鱼是用轻面糊（由面粉、啤酒和鸡蛋制成）将鱼片浸泡后炸制而成的美味鱼肉菜肴。炸至高温后，鱼片外酥脆，内嫩多汁。这个菜肴非常适合作为主菜，搭配柠檬片和酱油或柠檬汁，为味道增添清新感。夏天户外晚餐时可以尝试！
请您的鱼贩清理鲤鱼并切成大约125克的4片鱼片
将鱼片切成3-4厘米长的小块，根据口味用柠檬汁或酱油腌制
为了制作面糊，过筛面粉并放入一个碗中，加入啤酒、鸡蛋和少许盐，仔细搅拌，直到获得均匀的混合物
用厨房毛巾盖住碗，让混合物发酵15-20分钟
再一次用力搅拌，将混合物通过细筛过滤，以去除可能的面粉结块
将蛋白打至泡沫状态（不要打得太硬），在炒之前用木勺将其加入混合物，以获得柔软的面糊
逐渐加入蛋白，以便控制面糊的稠度：如果面糊变得太稀，可能会在煮时散开
用纸巾轻轻擦干鱼块，以便面糊能更好地粘附
轻轻加盐和胡椒
用叉子逐个将鱼块浸入面糊中，并翻转以完全覆盖
将鱼块放入180度加热的橄榄油中进行油炸
如果没有电炸锅，可以通过以下方法检查油温：将一点面糊或一小块白面包放入油中
如果面包或面糊周围出现许多滋滋作响的气泡，则油温合适
将鲤鱼油炸至四面金黄
从炸锅中取出鱼块，用吸油纸沥干
立即供应
--- 建议
制作面糊有多种变体，可以用矿泉水替代啤酒：这样可以得到同样酥脆但口味更中性、温和的面糊
平底锅
叉子
碗
冷藏保存，最长可达2天
炸面糊鱼是意大利菜肴，夏天享用非常合适
Italy
| 能量 (千卡) | 151.66 |
| 碳水化合物 (g) | 17.05 |
| 其中糖分 (g) | 0.4 |
| 脂肪 (g) | 3.7 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.84 |
| 蛋白质 (g) | 12.08 |
| 纤维 (g) | 0.52 |
| 促销 | 0.05 |
