请鱼贩清理鲤鱼，并切成每块约125克的4块鱼片
将鱼片切成3-4厘米长的小块，根据口味用柠檬汁或酱油腌制
为了制作面糊，将面粉筛入碗中，加入啤酒、鸡蛋和少许盐，仔细搅拌至均匀
用厨房毛巾盖住碗，让混合物发酵15-20分钟
再次用力搅拌，然后通过细筛过滤以去除可能的面粉结块
将蛋清打至泡沫（不太硬），在油炸前一刻用木勺将其加入混合物中，以获得柔软的面糊
逐渐加入蛋清，以便控制面糊的稠度：如果太稀，煮时可能会散开
用纸巾拍干鱼块，以便面糊能很好地粘附
稍微加盐和胡椒
用叉子将每块鱼块浸入面糊中，翻转以完全覆盖
将鱼块放入加热至180度的橄榄油炸锅中
如果没有电炸锅，请按以下方法检查油温：将少许面糊或一小块白面包放入油中
如果面包或面糊周围形成许多冒泡的气泡，油温就合适了
将鲤鱼炸至各面金黄
从炸锅中取出鱼块，并放在吸油纸上沥干
立即上桌
--- 建议
制作面糊有多种变体，其中一种是用苏打水代替啤酒：这样可以得到同样酥脆但味道更中性和细腻的面糊
锅
叉子
碗
在冰箱中保存最多2天
炸鱼裹面糊是意大利菜中的一道经典菜肴，非常适合在夏季享用
Italia
| 能量 (千卡) | 151.66 |
| 碳水化合物 (g) | 17.05 |
| 其中糖分 (g) | 0.4 |
| 脂肪 (g) | 3.7 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.84 |
| 蛋白质 (g) | 12.08 |
| 纤维 (g) | 0.52 |
| 促销 | 0.05 |
