打开牡蛎，保留贝壳并过滤水分
测量过滤后的水，加入葡萄酒，直到液体总量约为30毫升
将烤箱预热至230度。将牡蛎放入锅中，用水和葡萄酒的混合物覆盖，并在火上煮沸几分钟。用漏勺捞出，放在之前清洗干净的贝壳上
将牡蛎的烹饪液减少约1/3。将黄油与面粉混合，制成黄油糊，逐渐加入液体中，不断搅拌，保持中火，直到酱汁浓稠均匀
从火上移开，继续搅拌，加入蛋黄。加盐并加入少许卡宴辣椒
用一勺酱汁覆盖每个牡蛎，将它们放在烤盘上，焗烤十分钟
上菜前用切碎的欧芹装饰
碗
锅
勺子
烤箱
Italia
| 能量 (千卡) | 79.77 |
| 碳水化合物 (g) | 5.81 |
| 其中糖分 (g) | 0.66 |
| 脂肪 (g) | 1.84 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.63 |
| 蛋白质 (g) | 10.17 |
| 纤维 (g) | 0.44 |
| 促销 | 0.49 |
