清洗并晾干西葫芦，然后切成几毫米厚的片
将其放在覆盖干净厨房布的木板上，置于阳光下晾干几个小时，期间翻转它们
在大量热油中煎炸，直到熟，再将熟的西葫芦放在厨房吸油纸上
冷却后，将其分层放入一个大碗中，每层用盐、切碎的蒜和薄荷叶调味
最后倒入醋，至少静置几个小时再上桌
平底锅
碗
刀
砧板
在冰箱中保存，最长不超过 2 天
腌制西葫芦是那不勒斯料理的典型菜肴，在坎帕尼亚地区的烹饪传统中尤为流行。
Italy, Campania
| 能量 (千卡) | 14.51 |
| 碳水化合物 (g) | 1.48 |
| 其中糖分 (g) | 1.38 |
| 脂肪 (g) | 0.1 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.02 |
| 蛋白质 (g) | 1.31 |
| 纤维 (g) | 1.34 |
