将西葫芦去皮，洗净，擦干，切成几毫米厚的片
将它们放在一个干净的厨房毛巾覆盖的木板上，放在阳光下晾干几个小时，期间翻动
然后在热油中炸，炸好后放在厨房吸油纸上
冷却后，将它们分层放入一个大碗中，每层加盐、切碎的大蒜和薄荷叶调味
用醋覆盖，至少静置几个小时后再食用
平底锅
碗
刀
砧板
在冰箱中保存最多2天
Zucchine a scapece 是那不勒斯烹饪的典型菜肴，在坎帕尼亚的烹饪传统中尤为流行。
Italia, Campania
| 能量 (千卡) | 14.41 |
| 碳水化合物 (g) | 1.45 |
| 其中糖分 (g) | 1.36 |
| 脂肪 (g) | 0.1 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.02 |
| 蛋白质 (g) | 1.32 |
| 纤维 (g) | 1.34 |
