贻贝汤是一道美味的海鲜菜肴，非常适合作为主菜。贻贝在香葱、洋葱、香菜、蒔蘿、月桂叶、干白葡萄酒和鱼高汤的美味酱汁中烹饪。其结果是一道充满风味和香气的菜肴，理想搭配烤面包。此汤很简单制作，但确保在餐桌上获得极大成功。
用流水仔细刷洗贻贝，去掉线状物并丢弃已开口的贻贝，然后在锅中与白葡萄酒、细葱、洋葱、切碎的香菜、月桂叶和蒔蘿一起用小火煮5分钟
热量会使贻贝打开：如果有的仍然闭合，丢弃它们
从打开的贻贝中取出肉，并去掉硬边
把胡萝卜和芹菜切成不太细的条状，然后在中火的锅中加入黄油翻炒几分钟，确保它们不会变色，并不断搅拌以避免粘底
将贻贝烹饪的液体过筛，倒入加了蔬菜的锅中
再加入鱼高汤
将混合物煮至大约1升的汤
这时加入奶油（留出几汤匙），用中火煮沸并不断搅拌
煮至汤呈奶油状，然后加入贻贝，一起加热，但不要煮沸，否则贻贝会变硬和橡胶
在一个壶中，使用打蛋器打发蛋黄和奶油
平底锅
木勺
碗
筛子
在冰箱中保存最多2天
这道贻贝汤是意大利菜肴的特色，特别是拉齐奥地区的特产。
Italy
| 能量 (千卡) | 92.42 |
| 碳水化合物 (g) | 2.49 |
| 其中糖分 (g) | 0.87 |
| 脂肪 (g) | 3.5 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.11 |
| 蛋白质 (g) | 10.88 |
| 纤维 (g) | 0.49 |
| 促销 | 0.17 |
