贻贝汤

Name: 贻贝汤
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 克 贻贝; 1 小红葱头; 20 克 洋葱; 5 小枝 欧芹; 3 小枝 莳萝; 适量 月桂叶; 20 厘升 干白葡萄酒; 50 克 胡萝卜; 50 克 芹菜; 20 克 黄油; 50 厘升 鱼高汤（参见食谱）; 1 蛋黄; 适量 盐; 适量 咖喱粉; 1 汤匙 切碎的欧芹

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贻贝汤是一道美味的海鲜菜，适合作为主菜。贻贝在由红葱头、洋葱、欧芹、莳萝、月桂叶、干白葡萄酒和鱼高汤制成的美味汁液中烹煮。成品风味浓郁，香气诱人，适合搭配烤面包片一起享用。这道汤做法很简单，但上桌时常能取得很好的效果。