扁豆汤是一道美味且营养丰富的头盘，非常适合寒冷的日子。这道菜以干扁豆为基础，增加了鱼片的浓烈味道。准备过程中还需切碎鼠尾草、欧芹、洋葱、芹菜和大蒜，进一步提升菜肴的风味。汤热食，撒上烤面包屑。
将清洗并浸泡一夜的扁豆在大约2升轻盐开水中煮，煮好后将其保存在煮液中保持温暖
在锅中倒入油，炒香切碎的食材；然后加入切碎的鳀鱼，同时倒入番茄酱
搅拌几分钟后加入扁豆；在搅拌的同时让扁豆入味，并用其煮液稍微浇淋，以免汤过于稀薄
在碗里放几片烤好的面包，倒入汤，立即上桌
平底锅
碗
杓子
在密闭容器中放入冰箱保存，最大保质期为3天。
扁豆汤是意大利传统菜肴，特别在该国中部地区广为流传。
Italy
| 能量 (千卡) | 279.02 |
| 碳水化合物 (g) | 28 |
| 其中糖分 (g) | 2.53 |
| 脂肪 (g) | 11.42 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.74 |
| 蛋白质 (g) | 14.13 |
| 纤维 (g) | 7.44 |
| 促销 | 0.02 |
