甜菜根佛卡夏

将预煮甜菜根和水搅拌成泥。将其转移到干净的细布中，挤压果肉以获得400毫升的汁液（如有必要可加水）。

在碗中混合甜菜根汁、酵母、糖、醋，最后加入面粉。搅拌至形成粘稠的面团。

加入油，盖上盖子静置5分钟。最后加入盐。

让面团静置15分钟，然后在碗中折叠面团，15分钟后重复操作。

在平面上对面团进行折叠，将其对折4次。放回碗中，盖上盖子，发酵3小时。

将面团转移到涂油的烤盘（40x30）上，对折4次，涂上油并用布盖住。再发酵2小时。

用手指将面团摊开在烤盘上，去除较大的气泡。

用2份油和1份水混合制成的乳化液涂抹在佛卡夏上，按摩均匀。加入粗盐并放入烤箱。

在220度的静态烤箱中烘烤佛卡夏约20分钟，用一张烤纸覆盖以防止其过度变黑。