成分
份数
- 白葡萄酒醋
1汤匙1汤匙 - 水
150克150克 - 预煮甜菜根
500克500克 - 0号面粉
540克540克 - 干酵母
7克7克 - 油
40毫升40毫升 - 盐
2茶匙2茶匙 - 糖
1茶匙1茶匙
准备
- 第 1 步，共 9 步
将预煮甜菜根和水搅拌成泥。将其转移到干净的细布中，挤压果肉以获得400毫升的汁液（如有必要可加水）。
- 第 2 步，共 9 步
在碗中混合甜菜根汁、酵母、糖、醋，最后加入面粉。搅拌至形成粘稠的面团。
- 第 3 步，共 9 步
加入油，盖上盖子静置5分钟。最后加入盐。
- 第 4 步，共 9 步
让面团静置15分钟，然后在碗中折叠面团，15分钟后重复操作。
- 第 5 步，共 9 步
在平面上对面团进行折叠，将其对折4次。放回碗中，盖上盖子，发酵3小时。
- 第 6 步，共 9 步
将面团转移到涂油的烤盘（40x30）上，对折4次，涂上油并用布盖住。再发酵2小时。
- 第 7 步，共 9 步
用手指将面团摊开在烤盘上，去除较大的气泡。
- 第 8 步，共 9 步
用2份油和1份水混合制成的乳化液涂抹在佛卡夏上，按摩均匀。加入粗盐并放入烤箱。
- 第 9 步，共 9 步
在220度的静态烤箱中烘烤佛卡夏约20分钟，用一张烤纸覆盖以防止其过度变黑。
建议
40x30 烤盘
一般信息
储存说明
可以保持柔软数天
更多信息
建议存放在密封容器中以保持佛卡夏的新鲜。搭配奶酪和冷肉享用非常美味。
来源
Italia, Piemonte
分析
注意
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生活方式
过敏与不耐受
常量营养素 (100 gr)
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| 能量 (千卡) | 178.13 |
| 碳水化合物 (g) | 31.77 |
| 其中糖分 (g) | 3.3 |
| 脂肪 (g) | 3.54 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.49 |
| 蛋白质 (g) | 5.45 |
| 纤维 (g) | 2.38 |
| 促销 | 0.76 |
- 蛋白质5.45g·13%
- 碳水化合物31.77g·74%
- 脂肪3.54g·8%
- 纤维2.38g·6%