柔软的蘑菇顶承载着色彩缤纷的米饭和蔬菜填料，由独特风味的Parmigiano Vacche Rosse 24个月提升。所有这些都被Parmigiano奶油酱包裹，成为一道精致而奶油味浓郁的开胃菜，征服每一个味蕾。
准备蘑菇：清洗香菇，去掉茎部，稍微挖空内部。将茎部切碎，保留用于填料。
米饭和蔬菜的烹饪：将米饭在充足的盐水中煮熟，或者更好地像烩饭一样烹饪：在锅中加入一半的油，加入切碎的洋葱、胡萝卜和红椒丁、豌豆和切碎的蘑菇茎。
加入米饭，稍微炒一下后，加入少量高汤煮至熟（需保持硬度）。调味盐和胡椒。关火后，加入60克磨碎的Parmigiano Vacche Rosse和切碎的欧芹。
将蘑菇帽放在铺有烘焙纸的烤盘上，稍微涂油。
烹饪：淋上一点油，在190°C的静态烤箱中烘烤约20-25分钟，直到蘑菇熟透且表面金黄。
准备Parmigiano奶油酱：在小锅中融化黄油，加入面粉搅拌形成浅色的roux。慢慢倒入热牛奶，用打蛋器搅拌以避免结块。
煮沸后，加入40克磨碎的Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24个月。搅拌至获得光滑的奶油。调味盐和胡椒。
装盘：将填料蘑菇放在盘子上，将米饭和蔬菜与Parmigiano奶油酱混合，并用更多切碎的新鲜欧芹装饰。
最后的点缀：
在冰箱中，密封容器内，保存至多2天。食用前在烤箱或微波炉中加热。
Italia, Emilia Romagna
| 能量 (千卡) | 141.98 |
| 碳水化合物 (g) | 5.86 |
| 其中糖分 (g) | 3.48 |
| 脂肪 (g) | 8.67 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 4.36 |
| 蛋白质 (g) | 9.18 |
| 纤维 (g) | 2.78 |
| 促销 | 0.11 |
