清洗并修剪西葫芦，然后切成约4-5毫米厚的圆片。
在碗中，将鸡蛋与少许盐和胡椒搅拌均匀。
准备三个碗：一个放面粉，一个放搅拌好的鸡蛋，一个放混合了磨碎帕尔马干酪的面包屑。
将每片西葫芦先裹上面粉，然后裹上鸡蛋，最后裹上面包屑和帕尔马干酪的混合物，按压以确保裹层粘附。
将西葫芦片放在铺有烘焙纸的烤盘上，轻轻刷上特级初榨橄榄油。
在200°C的风扇烤箱中烘烤20分钟，烤至一半时翻面，直到金黄酥脆。
趁热食用，搭配绿色酱汁，增添清新芳香的风味。
在密封容器中放入冰箱保存最多1天。重新加热以恢复酥脆。
Italia, Emilia Romagna
| 能量 (千卡) | 111.49 |
| 碳水化合物 (g) | 9.61 |
| 其中糖分 (g) | 1.06 |
| 脂肪 (g) | 5.16 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 2.05 |
| 蛋白质 (g) | 6.8 |
| 纤维 (g) | 0.95 |
| 促销 | 0.21 |
