胡萝卜奶酪布丁配帕尔玛干酪Vacche Rosse和细香葱

将胡萝卜与特级初榨橄榄油、盐和胡椒一起搅打成光滑的酱。

在碗中，将鸡蛋与奶油和磨碎的帕尔玛干酪Vacche Rosse搅打均匀。加入胡萝卜酱并充分混合。

用黄油涂抹并撒上面包屑于4个烤模（ramequin或cocottine）。

将混合物倒入模具中，放入装有热水至模具一半高度的烤盘中，在静态烤箱中以170°C烘烤约30分钟（水浴法），直到布丁凝固但仍柔软。

脱模或直接在小锅中上桌，撒上磨碎的帕尔玛干酪Vacche Rosse，一点甜辣椒粉和新鲜切碎的细香葱。