清洗并将西兰花分成小朵，然后在稍微加盐的水中煮5分钟。沥干水分并粗略切碎。
在一个碗中，将切碎的西兰花、小块的柔滑卡乔塔奶酪、磨碎的帕尔马干酪、面包屑、鸡蛋、切碎的欧芹、磨碎的大蒜、盐和胡椒混合。搅拌至混合物柔软但可操作（如果太软可加更多面包屑）。
将混合物捏成核桃大小的球，放在铺有烘焙纸的烤盘上。刷上特级初榨橄榄油。在200°C的静态烤箱中烘烤约25分钟，烤至一半时翻面，直至金黄酥脆。
在一个小碗中，将酸奶与磨碎的大蒜、如喜欢可加柠檬汁、盐、胡椒和切碎的细香葱混合。放入冰箱冷藏至上桌时。
将热或温的西兰花球与酸奶酱一起食用，适合蘸食。
惊艳之选：
美食对比：
在冰箱中，密封容器内，最多保存2天。最好温热或室温食用。
简单 - 也适合喜欢简单烹饪但追求美食效果的人！
Italia, Emilia Romagna
| 能量 (千卡) | 155.8 |
| 碳水化合物 (g) | 6.15 |
| 其中糖分 (g) | 2.12 |
| 脂肪 (g) | 10.19 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 4.83 |
| 蛋白质 (g) | 9.41 |
| 纤维 (g) | 1.8 |
| 促销 | 0.17 |
