清洗并将西兰花分成小朵。在盐水中焯西兰花和豌豆3-4分钟，然后放入冰水中冷却以保持鲜艳的颜色。
留出一部分西兰花和豌豆用于装饰。将剩余的与少许橄榄油、半份磨碎的奶酪和一小勺煮水一起搅拌，直到得到光滑的酱。
在平底锅中用少许油炒香切碎的小葱，加入蔬菜酱并调味盐和胡椒。
在充足的盐水中煮意大利扁面条，煮至稍硬后沥干，并在绿酱中翻炒，如有必要，加入少许煮水以达到适当的奶油状。
将意大利扁面条放在绿酱上，装饰以西兰花小朵、整颗豌豆、24个月红牛奶酪片和芝麻。
最后淋上少许特级初榨橄榄油和新鲜研磨的黑胡椒。
在冰箱中密封容器内保存，最多1天。加少许水轻轻加热。
Italia
| 能量 (千卡) | 224.19 |
| 碳水化合物 (g) | 31.61 |
| 其中糖分 (g) | 2.58 |
| 脂肪 (g) | 6.08 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 2.34 |
| 蛋白质 (g) | 11.43 |
| 纤维 (g) | 2.57 |
| 促销 | 0.14 |
