将南瓜切成小块。
将洋葱切碎，在炖锅中用特级初榨橄榄油炒软。
加入南瓜，煮3-4分钟以入味，然后加入米饭，翻炒2分钟。
用白葡萄酒煮至酒精挥发，然后逐渐加入热高汤开始烹饪。
煮约16-18分钟，期间经常搅拌，逐渐加入高汤以防米饭吸干。
煮熟后，离火加入黄油和摩德纳白牛帕尔马干酪搅拌，调味盐和胡椒。
趁热上桌，撒上碎烤榛子、干蔓越莓和新鲜百里香叶。
在冰箱中密封保存，最多1天。加少量水或高汤加热。不建议冷冻。
Italia, Emilia Romagna
| 能量 (千卡) | 73.49 |
| 碳水化合物 (g) | 5.09 |
| 其中糖分 (g) | 0.86 |
| 脂肪 (g) | 4.57 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.81 |
| 蛋白质 (g) | 2.39 |
| 纤维 (g) | 0.37 |
| 促销 | 0.34 |
