清洗芦笋，去掉较硬的末端。
在一个碗中将鸡蛋与少许盐和胡椒搅拌。
在另一个碗中混合面包屑和磨碎的12个月帕尔马干酪。
将每根芦笋先蘸上蛋液，再裹上面包屑，按压使其粘附。
将芦笋放在铺有烘焙纸的烤盘上，淋上一点油。
在预热至200°C的烤箱中烘烤18分钟，直至酥脆金黄。
同时，准备酱料，将希腊酸奶、牛至/罗勒、盐、胡椒和一点油混合。
将热芦笋与柠檬片和酸奶酱分开食用。
在冰箱中密封保存最多1天。加热烤箱以恢复酥脆。
Italia, Emilia Romagna
| 能量 (千卡) | 104.59 |
| 碳水化合物 (g) | 6.16 |
| 其中糖分 (g) | 2.21 |
| 脂肪 (g) | 5.57 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 2.3 |
| 蛋白质 (g) | 7.15 |
| 纤维 (g) | 1.29 |
| 促销 | 0.19 |
