将卷曲菊苣洗净并粗略切碎。清洗并细细切碎青葱。剥去大蒜瓣的皮。
在一个大锅中加热油，加入大蒜和青葱，轻轻煨软。加入迷迭香、卷曲菊苣，煮5分钟。
加入沥干的鹰嘴豆，刮净并切成小块的帕尔马干酪皮，用热蔬菜汤覆盖。煮沸后，调小火煮约40分钟。
调味盐和胡椒，去掉迷迭香和整瓣大蒜。烹饪结束时，热汤中加入大量12个月的帕尔马干酪碎和少许生特级初榨橄榄油。
在冰箱中保存最多2天。食用前轻轻加热，如有需要可加入少量水或汤。
Italia, Toscana
| 能量 (千卡) | 90.33 |
| 碳水化合物 (g) | 8.17 |
| 其中糖分 (g) | 0.87 |
| 脂肪 (g) | 3.73 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.23 |
| 蛋白质 (g) | 5.18 |
| 纤维 (g) | 2.7 |
| 促销 | 0.23 |
