无麸质锡耶纳小饼是一种托斯卡纳特色的咸味薄饼，加入了黑橄榄和干番茄，非常适合无麸质饮食的人。
准备面团：在一个大碗中筛入面粉并加入酵母。加入盐、橄榄油和少量水，用叉子开始搅拌。继续加水，直到面团变得光滑均匀。
揉面：将面团转移到轻微撒粉的表面上，揉约5分钟，直到获得柔软但有弹性的质地。用布盖住面团，让其发酵4小时。
擀面：发酵后，取出面团，用擀面杖在撒粉的表面上擀开。可以像擀薄饼一样擀得较薄（约1厘米厚），或者如果喜欢更柔软的质地，可以擀得更厚。
在面团上加入黑橄榄或切碎的干番茄。
烘烤：将面团转移到铺有烘焙纸的烤盘上。表面撒上一些粗盐和少许油以增加额外的脆度。
在预热至200°C的静态烤箱中烘烤约20-25分钟，或直到小饼表面呈金黄色并变脆。
大碗
擀面杖
烤盘
烘焙纸
在密封容器中保存最多2天。
锡耶纳小饼可以根据个人喜好加入香草或其他配料，如洋葱或辣椒。
Italia, Toscana
| 能量 (千卡) | 288.5 |
| 碳水化合物 (g) | 47.11 |
| 脂肪 (g) | 10.24 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.5 |
| 蛋白质 (g) | 4.69 |
| 纤维 (g) | 0.5 |
| 促销 | 2.75 |
