馅料：煮土豆，趁热捣碎，加入切好的Toma奶酪。加入佩科里诺奶酪，帕尔马干酪，薄荷糖浆或薄荷。调味加盐和胡椒。
面团：将面粉堆成火山状，中间留个洞，打入鸡蛋。用叉子开始搅拌，逐渐加入水。
盖上静置30分钟。擀成薄片。
切成6/8厘米的圆形，用一勺馅料填充一半。
对折成半月形，用叉子封口。
在沸水中煮6分钟。
在锅中融化黄油，轻轻翻炒Turle。
用大量佩科里诺奶酪、薄荷糖浆或薄荷和胡椒调味后食用。
原始食谱使用帕尔马干酪和薄荷叶，我选择佩科里诺奶酪以平衡天然薄荷糖浆的味道。
Italia, Liguria
| 能量 (千卡) | 209.25 |
| 碳水化合物 (g) | 16.96 |
| 其中糖分 (g) | 0.45 |
| 脂肪 (g) | 11.85 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 5.68 |
| 蛋白质 (g) | 9.39 |
| 纤维 (g) | 0.79 |
| 促销 | 0.32 |
