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卡拉布里亚香肠是一种典型的辛辣腊肠，受到全世界的喜爱，以其质地和味道而闻名。它是通过发酵猪肉加工而成，变得柔软可涂抹，并添加烤制的辣椒。尽管现代生产商可能会加入其他成分，但在最简单的形式下，卡拉布里亚香肠主要包含猪肉末、盐和一剂辛辣的辣椒，赋予它独特的红色光泽。它起源于意大利维博·瓦伦蒂亚省的斯皮林加。这种美妙腊肠的特点是：可涂抹的、柔软的、辛辣的、100%卡拉布里亚手工制成。