Homarus americanus 是一种冷水龙虾，捕捞于加拿大东北大西洋，因其白色肉质而受到全球厨师的青睐。 其味道细腻，可多种方式烹饪。产品活体运抵欧洲工厂，采用现代高压隧道去壳，完整保留所有肉质，且未经过任何加热处理。 此肉质适合生食，也适合煎炒、蒸制或真空低温烹饪，使用原包装进行。