冷冻大眼金枪鱼丁（用于 poke，6 kg）

这种金枪鱼，学名为 Thunnus obesus，捕捞于太平洋和印度洋，使用带钩的延绳钓渔船。捕获后，金枪鱼会被去头、去内脏并放血，然后在这些船上的加工冷冻设施上被切片并以 -60° 的温度速冻。 在商业上称为 ultrafrozen；由于这种快速冷冻，它保留了如同新鲜捕捞鱼类的特性。该产品完全天然，不含任何添加剂、防腐剂或色素。