红鲔鱼是在众多鲔鱼物种中，绝对是最珍贵和最受欢迎的。红鲔鱼片在捕捞后数小时内完全手工制作，Armatore的玻璃瓶装红鲔鱼片味道浓郁。地中海红鲔鱼有许多特性：由于其饮食主要以其他蓝色鱼类为主，因此富含Omega 3家族的脂肪酸，尤其是EPA和DHA，这些对抗血液中坏胆固醇非常重要。此外，它还富含硫胺素、烟酸、核黄素和视黄醇，所有这些都是水溶性和脂溶性维生素。最后，值得注意的另一个好处是红鲔鱼中铁的高含量，使其成为一种在健康均衡饮食中非常重要的食物。