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Asiago DOP d'allevo-1 kg
Asiago DOP d'allevo 是一种主要在威尼托生产的奶酪，是一种半脂奶酪，适合长时间熟成。这种奶酪是阿西亚戈高原的特产，使用的牛奶来自奶牛。Asiago 奶酪的生产可以追溯到1000年，当时居民称其为“Pegorin”，因为当时只使用羊奶。从1700年起，奶酪师开始使用牛奶。这种奶酪的旧类型被称为 d'Allevo。Asiago 奶酪呈现半脂质地，外皮呈稻草色，Asiago DOP 有少量稀疏的小孔。它是一种中等芳香的奶酪，随着熟成时间的增加，其芳香和辛辣度也会增加。
搭配：可作为烩饭和玉米粥的配料，与蜂蜜和果酱搭配非常出色。我们推荐搭配的葡萄酒是 Ripasso della Valpolicella。
保存：请在冰箱中保存，切面用布覆盖。
加工：用于生产 Asiago DOP 的牛奶是经过巴氏杀菌或生牛奶，来自两次不同的部分脱脂挤奶。用于生产 Asiago DOP 的牛奶会接种乳酸菌。在33-37°C的温度下加入小牛凝乳酶进行凝固后，凝乳被切成弹珠大小的小颗粒。从锅中取出的奶酪块被放入模具中。接下来是 Asiago 奶酪的盐水腌制。
熟成：22
¥ 151.02
含增值税价格
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描述
Asiago DOP d'allevo 是一种主要在威尼托生产的奶酪，是一种半脂奶酪，适合长时间熟成。这种奶酪是阿西亚戈高原的特产，使用的牛奶来自奶牛。Asiago 奶酪的生产可以追溯到1000年，当时居民称其为“Pegorin”，因为当时只使用羊奶。从1700年起，奶酪师开始使用牛奶。这种奶酪的旧类型被称为 d'Allevo。Asiago 奶酪呈现半脂质地，外皮呈稻草色，Asiago DOP 有少量稀疏的小孔。它是一种中等芳香的奶酪，随着熟成时间的增加，其芳香和辛辣度也会增加。 搭配：可作为烩饭和玉米粥的配料，与蜂蜜和果酱搭配非常出色。我们推荐搭配的葡萄酒是 Ripasso della Valpolicella。 保存：请在冰箱中保存，切面用布覆盖。 加工：用于生产 Asiago DOP 的牛奶是经过巴氏杀菌或生牛奶，来自两次不同的部分脱脂挤奶。用于生产 Asiago DOP 的牛奶会接种乳酸菌。在33-37°C的温度下加入小牛凝乳酶进行凝固后，凝乳被切成弹珠大小的小颗粒。从锅中取出的奶酪块被放入模具中。接下来是 Asiago 奶酪的盐水腌制。 熟成：22