注意
描述
Ca del Bosco Annamaria Clementi 是 Ca del Bosco 的精华，这是一款由来自 Franciacorta 最佳葡萄园的储备酒组成的混酿，专为公司创始人 Maurizio Zanella 的母亲 Annamaria Clementi 女士而设。根据 Ca del Bosco 的方法，葡萄在按葡萄园分类后被放入冷藏室冷却，通过浸泡槽系统清洗杂质，进入干燥隧道，由经验丰富的手在分拣台上挑选后送入压榨机。压榨在还原状态下进行，因此在无氧环境中进行，以防止氧化葡萄汁中的酚类和芳香成分。只有最初的压榨液被用于 Annamaria Clementi 的混酿，这些压榨液通过重力而非泵送的方式移动，使用升降槽/电梯来移动葡萄汁/酒。Annamaria Clementi 的精选酒液在橡木桶中 100% 发酵，并在其中停留 6 个月，进行苹果酸乳酸发酵。精选的 Chardonnay、Pinot Bianco 和 Pinot Nero 橡木桶混酿构成了著名的 Annamaria Clementi 基酒，该基酒在加入酵母和糖后装瓶，并静置约 8 年，这样长时间的陈酿造就了独特的芳香特征。除渣后，Ca del Bosco Annamaria Clementi 被贴上标签并进行唯一标识以便追溯。搭配：Ca del Bosco Annamaria Clementi 适合搭配各种菜肴，因其结构和优雅。作为开胃酒或搭配生或熏制的鱼类前菜非常出色，也完美搭配鱼类为主的主菜和第二道菜，即使是辛香和复杂的鱼类菜肴。Ca del Bosco Annamaria Clementi 也可以大胆地与精致的白肉主菜和长时间陈酿的硬质或超硬质奶酪如 30 个月的帕尔马干酪或 Bagoss 搭配。保存：16-18°C 酒精度：12.5% 年份：2016 命名：Franciacorta Riserva DOCG 陈酿：瓶中 8 年。